Receta: Hawaiian Poke Bowl by Hinojo

El poke, ¡también está de moda! Nació en Hawái, y nos gusta más aún sólo por eso.  Está de moda, pero además es healthy, y un plato muy asequible. Sencillo, sano, rápido  y adaptable a todos los gustos.

Todo un gran bowl de salud. ¡Y nos encanta!

HAWAIIAN POKE BOWL

Ingredientes para 4 personas:

•  500 gramos de salmón marinado*
• 1 taza de arroz basmati
• 2 aguacates maduros, en rodajas
• 400 gramos de edamame
• 1/4 de col lombarda, cortada bien finita
• 5 cebolletas (spring onions), en rodajas
• 6 pepinillos marinados, en rodajas**
• 1 cucharadita de chile fresco, picado
• 1 cucharadita de sésamo negro

*Marinado del salmón:

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de Sriracha

**Marinado de los pepinillos:

• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1/2 taza de agua
• 1/3 taza de miel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ají molido

Elaboración:

1. Empezamos preparando el marinado del salmón. Para ello cortamos el salmón en cubitos y lo mezclamos con todos los ingredientes del marinado en un bowl mediano. Lo cubrimos con papel film y lo dejamos reposando en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.

2. Luego vamos a hacer el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté listo lo escurrimos y dejamos enfriar.

3. Mientras se hace el arroz vamos a cocer el edamame. Ponemos una olla mediana con agua al fuego y cuando empiece a hervir echamos las vainas. Tardan unos 7-10 minutos en estar listas. Luego las escurrimos y enfriamos con agua fría, para poder quitar las habas sin quemarnos.

4. Aprovechamos también para preparar los pepinillos. Los cortamos en rodajas y los colocamos en un bote junto con el resto de ingredientes. Nosotras aprovechamos y hacemos más cantidad para tener siempre en la nevera!

5. Ya tenemos el salmón marinando, el arroz hecho y enfriándose y los pepinillos listos. Ahora toca cortar la col lombarda, las cebolletas y el aguacate.

6. Ahora solo nos queda preparar nuestro plato! Nosotras ponemos los ingredientes por separado, además de que la presentación queda más bonita de esta manera cada uno puede ir haciendo las combinaciones de sabores que más le gusten. Colocamos el salmón, los pepinillos, la col, el edamame, el arroz y el aguacate y por encima echamos las rodajitas de cebolleta, sésamo negro y chile fresco picadito para el que le guste el picante.

 

¡Y no olvides compartir esta receta!

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